600g champinjoner
1 stor gul lök, eller motsvarande mängd chalottenlök. Man kan även ha i lite purjolök, eller köra på lite av varje.
2 vitlöksklyftor
Smör, eller olivolja
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liten burk creme fraiche
Rosmarin
Timjan
Svartpeppar
- Skölj champinjonerna och dela dem i bitar.
- Hacka löken
- Fräs lök och svamp i smör eller olivolja tills allt vatten är borta. Använd en gryta med lite mån. Koka under tiden upp vattnet med buljongtärningarna i en annan gryta och häll det sedan över fräset.
- Låt allt koka upp och koka med lock i 15 minuter. Häll i creme fraichen och mixa soppan med en stavmixer direkt i grytan.
- Krydda med rosmarin, timjan och svartpeppar. Servera gärna med bruschetta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar