Som lök på laxen, 2 port
2 laxfiléer, eller en laxsida i storlek med förväntad hunger, läggs i en smord, ugnsfast form med kanter som är lite högre än fisken. Tänk sockerkaksformsdjup. Laxkotletter rekommenderas inte och skinn ska tas bort innan filéerna läggs på plats.
Ovanpå läggs ett tjockt lager hackad och förvälld spenat. Jag brukar tina färdigförpackad. Toppa med halverade körsbärstomater, ½-1 paket (50-100g) fetaost, en massa nymalen svartpeppar och grovhackade valnötter. Fetan ger tillräckligt med sälta till rätten.
In i ugn på 225 grader tills fisken är fin och mjäll. Servera med klyftpotatis, eller bakad potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar