Potatis och purjosoppa, 1 pers
4 äggstora potatisar
½ palsternacka
1 näve strimlad purjo
Vatten
Salt
Peppar
Koka upp vattnet, skala potatisen och palsternackan under tiden. Skär i 1-1½ cm breda bitar. Lägg i och låt koka 5 minuter. Lägg på purjon och låt koka 10 minuter till, eller tills allt är genomkokt.
Häll av vattnet, men spara det. Mosa det gröna med stavmixer. Häll tillbaka lite av vattnet i taget medan du rör om, tills dess att soppan har rätt konsistens. (Och det är ju en smakfråga). Salta och peppra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar